枫糖吐司

 

 

材料：
高粉  400g
酵母 1tsp + 1/2tsp
盐  5g
枫糖浆  80g
奶粉 8g
冰水  210g
牛油 16g

1. 干性材料混合均匀，加入湿性材料低速搅拌。（牛油除外）
2. 加入软化牛油块，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3. 室温发酵约60分钟，排气分割，整形。
4. 最后发酵约60分钟至双倍大，放入预热烤箱210°度 40分钟.
(450g吐司)