英式柠檬蛋糕 (English Lemon Gateau)

8寸戚风蛋糕
蛋黄糊:
蛋黄 5个 (A蛋)
细糖 30g
植物油 80g
牛奶 80g
低粉 120g
低粉 120g

蛋白糊:
蛋白 5个
细糖 70克
塔塔粉 1/4 Tsp

做法：
一般戚风做法.(蛋白打至硬性发泡)

烤箱：
150度c， 上下管40分钟即可，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

柠檬醤:
A:
鸡蛋 3粒
幼糖 80g
柠檬汁 60g
水 30g
柠檬皮屑 1粒

B:
牛油 60g

表面装饰：
打起植物鲜奶油 200g

做法:
1) 把（A）全部材料倒入小锅里混合.
2) 隔水搅煮至松发，加入（B）续搅煮至浓稠。然后将它过滤后.
3) 盖上保鲜纸。
4) 装饰后才淋柠檬酱在蛋糕上层.

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一些柠檬醤在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）再盖上第二片蛋糕体，再將柠檬醤搽在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
3）重复第三片蛋糕体叠完。

温馨提示：
1.怕酸可以加糖分量或加蜜糖或减少柠檬汁。随性的调配自己的口味吧.
2.酱不要煮太浓那么淋的时候比较顺.