不开裂不回缩的8寸戚风蛋糕

 

蛋黄糊:
蛋黄 5个 (A蛋)
细糖 30g
植物油 80g
牛奶 80g
低粉 120g
发粉 1/4Tsp

蛋白糊:
蛋白 5个
细糖 70g
塔塔粉 1/4Tsp


做法：
1）蛋黄+细糖打匀,加入植物油,牛奶加入面粉搅匀偹用.
2）烤箱预热150度
3）蛋白加塔塔粉打匀，分次加入糖打至硬性发泡即可.
4）分量的蛋白霜进蛋黄糊中，搅拌均匀，在将剩的面糊倒入蛋白霜混均匀.
5）烤箱预热150度，上下管30分钟即可，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模.

Remark: 烤出来蛋糕很漂亮很完整,可用装饰蛋糕底.