蒸海绵蛋糕

 

鸡蛋 4 粒
糖 100g
自发面粉 120 g
玉米油 3 Tbsp
班兰香精 1 tsp

做法：
1) 全蛋用快速打发,分次加糖,打至蛋变淡黄.
2) 蛋糊打至湿性发泡,再分次加入面粉后加上玉米油和 班兰香精.
3) 8 寸模，涂上食油，放张油纸，倒入面糊.
4) 蒸炉烧开水，再把模放入，用 aluminium foil 盖着，关盖蒸 30 分钟.