黑糯米红豆吐司(低温发酵)

 

高粉 250g
全麥粉 30g
幼糖 20g
盐 1/2 tsp
水 / 鲜奶 80g
酵母 1/2 tsp
植物油 15g
黑糯米红豆 (煮軟)

做法：
1. 将材料搅拌成团. 

2. 加入牛油搅拌成薄膜.

3. 滾圓洒水，放入塑胶纸袋里，放进冰箱發酵過夜.

4. 第二天從冰箱取出,蓋子不要打開放置回復到室溫程度-排气 - 分割 - 滚圆.

5. 排放在涂了油的烤盘，再让面团发酵60分钟.

6. 预热烤箱,烤(220度50分钟)