湿润巧克力蒸蛋糕

 

牛油 90g
幼糖 70g
淡奶 100g
朗姆酒 1Tbsp
鸡蛋 1个，打散
面粉 50g
巧克力粉 25g
发粉 1/4tsp
苏打粉 1/4tsp

做法：
1. 牛油、淡奶及幼糖隔水炖至糖溶解，熄火，加入朗姆酒，保温。
2. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 面粉、巧克力粉、发粉及苏打粉混合均匀后过筛。
4. 将（2）倒入过筛的粉内，搅拌均匀。
5. 加热蒸炉，把面糊倒入模子内。
6. 水滚后算起，中火蒸15分钟。
7. 将蛋糕放凉，待装饰。