Panda Layer Cake

材料（A）：
蛋黄 5粒 （A蛋）
幼糖 70g 
低筋面粉150g   + 发粉1/2 Tsp + 苏打粉1/4Tsp（一起过筛)
粟米油 75g  
水  75g 
香草精 1/2Tsp 

材料（B）：
蛋白 5粒 （A蛋）
塔塔粉 1/2 Tsp 
幼糖 70g 

做法：
1. (A) 料的全部粉类过筛两次，加入其余的（A）料拌匀。偹用。
2. 蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。
3. 1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4. 把（3）倒入蛋白中拌匀。
5. 面糊倒入 9”的活动模里。
6. 以170°C - 180°C 烤40 - 45分钟或至熟。
7. 烤好后立刻倒扣待冷，脱模，横切成3片，备用。

班兰咖椰层材料

材料A:
班兰汁 850g （100g的班兰叶加850g的水打成汁，滤渣，备用）

糖   200g       (班兰叶不要选太老的会有苦涩味道 )

燕菜粉 11g 
Instant Jelly Powder 1Tsp + 1/2Tsp 

材料B：
椰浆 500g  - 400ml（我用盒装椰浆）

绿豆粉 95g （1包）

盐  1/2Tsp
少许斑兰香精（Pandan Paste）（增加香味和颜色）

做法：
1.）把材料A拌匀，用中火煮滚，加入材料B（材料B预先拌均），煮至微滚即可。
2.）咖椰分成3份。
3.）准备一个9"圆模，第一层倒入一份斑兰咖椰，第二层放一片蛋糕，重复动作至完，待冷至咖椰凝固。

4.）冷藏，脱膜，装饰。