班兰吐司 (冷藏液种)

冷藏液种：

高粉 150g + 班兰汁 150g + 即用酵母 1/8tsp = 混合均匀后，室温下置放1小时。

再把液种收进冰箱冷藏至少16小时，备用。

材料：

高粉 350g、幼糖 100g、盐 5g、即用酵母 2tsp、鸡蛋 1个、班兰汁 75g、液种 全部、牛油 75g

做法：

1. 将材料搅拌成团. 

2. 加入牛油搅拌成薄膜.

3. 滾圓洒水，蓋好發酵1個小時.

4. 发酵后 - 排气 - 分割(420gx2) - 滚圆.

5. 排放在涂了油的烤盘，再让面团发酵50-60分钟.

6. 预热烤箱,烤(200度40分钟).