全麦黑糖面包(冷藏液种)

冷藏液种：

高粉 150g + 水 150g + 即用酵母 1/8tsp = 混合均匀后，室温下置放1小时。

再把液种收进冰箱冷藏至少16小时，备用。

 

材料:

冷藏液种 300g

全麦粉 220g
高粉 130g
黑糖 (Black Sugar)100g
盐 5g
酵母 2tsp
鸡蛋 1个
鲜奶油 85g

牛油 50g

做法：
1. 将材料搅拌成团. 

2. 加入牛油搅拌成薄膜.

3. 滾圓洒水，蓋好發酵1個小時.

4. 发酵后 - 排气 - 分割 - 滚圆.

5. 排放在涂了油的烤盘，再让面团发酵50分钟.

6. 预热烤箱,烤(150度20分钟).

 

后记: 很软。好吃。