牛油蛋糕

溶化牛油  135克
鸡蛋          3粒
幼糖          90克
低筋面粉  90克
玉米粉      30克
葡萄干      60克
6“ 活动模

1. 面粉及玉米粉混合均匀。

2.  鸡蛋隔着温水（约70度水温）打至起泡，接着倒入幼糖打至泛白及非常浓稠。拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了.

3.  筛入一半的粉类，使用打蛋器拌匀后再筛入剩余的粉，搅拌至无颗粒。

4.  取适量的面糊与溶化牛油一起拌合后倒回剩余的面糊内，使用刮刀拌匀。

5. 倒入烤盘内，表面洒上葡萄干，接着拿起烤盘往桌面敲几下。

6. 放入已预热好的烤箱内，150度，烘烤大约35分钟。