椰糖戚風蛋糕 (22cm)

蛋黄糊:
椰糖         100g
椰浆         100g
蛋黄         6粒
植物油     50g
盐             1/4 茶匙
低筋面粉 100g
粟粉         20g
22cm (9寸）戚风模

蛋白霜:
蛋白          6粒
塔粉          1/4tsp
糖              35g

做法：

1. 椰糖和椰浆以小火煮至溶化，离火过滤，倒入搅拌盆待稍微冷却。
2. 加入蛋黄，油和盐搅拌均匀，拌入面粉，搅拌均匀备用。
3. 蛋白打到发 泡放入塔粉，糖粉三次加入，继续打发(干性发泡)。
4. 把1/3蛋白放入蛋黄糊拌均匀，然后再把它倒入蛋白霜里面轻搅拌均匀,倒入模敲出多余泡.
5. 以预热烤箱170度烤,下火烘烤15分钟后改用上下火继续烘烤25分钟,(在最底层烤).
6. 取出蛋糕，倒扣到完全冷却。