经典重芝士蛋糕

（6寸圆模）

饼干底：
Oreo饼干碎  140克
牛油  50克，隔水溶化

芝士糊：
Cream Cheese  250克
幼糖  80克
鸡蛋  2个
玉米粉  15克
柠檬汁  10克
鲜奶  80克
兰姆酒  1大匙
香草精  1/4小匙

1.    饼干底：将oreo饼干碎与牛油拌匀，倒进烤盘内，压平，放入冰箱冷藏备用。烤盘外面用锡纸包好，方便待会儿水浴烘烤时预防进水。

2.    放至软化的cream cheese与幼糖一起打至无颗粒。加入一个鸡蛋，打至看不到蛋液后才加入另外一个鸡蛋，继续搅拌至看不到蛋液。

3.    依序加入柠檬汁、玉米粉、鲜奶、兰姆酒及香草精。每加入一项材料都必须要搅拌均匀才加入下一个材料。

4.    取出事先准备好的饼干底，使用网筛，直接将芝士糊筛到饼干底上。

5.    水浴法烘烤150度，大约60分钟。

6.    烤好的蛋糕待凉后，表面盖上保鲜纸，连同烤盘一起放入冰箱冷藏隔夜后才脱模享用。