美式鲜乳奶面包(烫种)

American Butter Cheese Bread

材料：  
A: 高筋面粉 150g   滚水105g（一定要热滚).
     把材料A搅拌成团然後蓋著待冷, 放在冰箱下格超过12小时.

B: 高筋面粉 250g
     低粉100g
     奶粉 20g
     糖 65g
     盐 6g
     酵母 8g

C: 冷水135g
     冷蛋 1粒 (60g)

D: 牛油 60g
     忌廉芝士 (Cream Cheese) 80g


步骤：

1. 将B拌匀,  然后加入C搅拌成团.  加入A 混合搅拌拌匀.  

2. 加入D搅拌成薄膜.

3. 滾圓洒水，蓋好發酵1個小時.

4. 发酵后 - 排气 - 分割20粒50g小面团, 滚圆.

5. 排放在涂了油的烤盘，再让面团发酵50分钟.

6. 预热烤箱(175度30分钟).

 (Magic Bread P94)

 

后记：很软好吃"烫种赞"