烤鸡蛋糕

材料（A）：
蛋黄 6粒
全蛋 2粒
玉米油 100g
自发面粉 130g / 低筋面粉 130g + 发粉1/2tsp
 Lemon paste 1/2tsp / 香精 1 tsp

材料（B） ：
蛋白 6 粒
幼糖 130g

做法：
1）蛋黄和全蛋打散（不需要打发）加入玉米油和香精, 拌入过筛低粉+发粉拌匀。偹用。
2）把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖，打至硬性发泡。
3）分量的蛋白霜进蛋黄糊中，搅拌均匀，在将剩的面糊倒入蛋白霜混均匀。
4）把面糊倒入 9”的活底蛋糕模里抹平（不需要铺纸和抹油）。
5）以预热烤箱150°C 烤40-45分钟或至熟。
6）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

注：我用9"戚风模,下火烘烤15分钟后改用上下火继续烘烤35分钟。(在最底层烤)

后記: 松软的口感好吃!