芋泥蛋糕

8”海绵蛋糕

材料（A）：

200g 海绵蛋糕混合粉（sponge mix flour）

4粒 A蛋

50g 牛奶/鲜奶

半茶匙 香草精

材料（B）：

50g 粟米油

做法：

1.）将材料（A）拌匀后用快速度打至变浅白色。

2.）加入牛奶再打至松发。（用面糊画圈圈可以保持十秒不变即可。）

3.）加入粟米油，用手慢慢拌匀。

4.）倒入8“铺上油纸的蛋糕模里。

5.）以预热烤箱180C烤大约30-35分钟或至熟。

6.）取出，倒扣，待冷，脱膜，横切成2片。

芋泥夾餡

材料:
芋頭600g
糖80g
牛油30g
動物性鮮奶油(或牛奶)20g
盐少許(甜度請依照自己喜歡調整)

做法:

1.芋頭削皮取600g切成塊狀或片狀上籠大火蒸20分鐘.
2.蒸到用竹籤可以輕易戳入的程度就是好了.
3.趁熱用叉子壓成泥狀.
4.依序將所有材料加入剩下500g芋泥中拌合均勻即可.
5.放涼就可以使用.


裝飾鮮奶油

材料:
鮮奶油Whipping Cream (Red Man)500g
1.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),先放冰箱冷藏備用.