肉松餐包 (直接)

材料:
高粉  270g
低粉  30g
酵母  1/2 tsp
鸡蛋  50g（留一点刷面团)
细糖  25g
盐      1/4tsp
牛奶  150cc

牛油 30g

做法：
1. 所有材料（牛油除外）搓成团.
2. 加入牛油，搓揉成为擴展階段即可. (即拉開面团成薄膜時破洞呈鋸齿狀)
3. 滚圆喷水，第一次发酵60分钟至双倍大.
4. 发酵后 - 排气 - 分割 - 排入烤盘喷水，放在温暖处进行最后发酵60分钟.
5. 面团表面刷上全蛋液.
6. 放入已经预热的烤箱，170°C 12分钟.

面包面材料:
蛋黃醬（美乃滋 mayonnaise） 酌量 .
豬肉松 適量
(出炉后刷上美乃滋,撒上豬肉松.)

黑糖提子全麥餐包 (汤种)

材料:
高筋粉 200g
全麦粉 150g
酵母     1tsp + 1/2 tsp
鸡蛋     45g ( 留一点刷面团)
牛奶     120g
黑糖     45g (brown sugar)
盐         1/4 tsp
葡萄干 85g    (可用朗姆酒或热水泡软)
汤种     100g  (104g牛奶 + 25g高粉)
混合沒有粉粒,倒入锅中煮至出現在面糊表面的一條條线纹即是汤种煮好了放凉.

牛油     40g

做法：
1. 所有材料（牛油除外）搓成团.
2. 加入牛油，搓揉成为擴展階段即可. (即拉開面团成薄膜時破洞呈鋸齿狀),加入葡萄干.
3. 滚圆洒水，第一次发酵60分钟至双倍大.
4. 发酵后 - 排气 - 分割 - 排入烤盘喷水，放在温暖处进行最后发酵60分钟.
5. 面团表面刷上全蛋液.
6. 送入已经预热的烤箱，170°C 25分钟. 

Remark: 好吃又容易操作不黏手.